바로바로

요리할 때 라텍스(나 나트릴) 장갑 껴야 깨끗하다고 생각하는 것

 

 

 

 

 

 

위는 다 미슐랭 주방이거나 쉐프들임

 

 

 

 

장갑 끼고 있으면 그걸 무적의 쉴드처럼 생각하고

온갖거 만지다가 손보다 더 더러워짐

차라리 손이면 더러워졌을 때 느낌이라도 나는데 

장갑은 그런 것도 없음

 

그래서 양식 주방 가면 어깨나 앞치마에 수건 하나 걸고

팬이나 냄비 만질 때 그걸 매개 삼아 만지는 것임

손으로 요리하고, 잘 씻는 것 <- 이게 중요

 

그럼 장갑 안 써?

오염도 있는 거나 냄새나는 것, 손에 직접 닿지 않아야 할 것 들을 만지고 나서

바로 버리는 용ㅇㅇ

 

 

비슷하면서 다른 예로는

참치 통조림 만들 때 가시를 사람이 제거 하는데 (기계X)

섬세함을 요하기 때문에 맨손으로 제거함