음식물에 의한 구강내에 발생하는 알레르기질환으로서, 일종의 음식물에 의한 접촉 두드러기입니다. 

꽃가루(화분)인 경우 여러 가지 과일 등도 알레르기 질환을 일으키는 교차항원성(서로 알레르기를 일으킴)이 있기 때문에 꽃가루에 의한 알레르기비염이 있는 환자에서 과일을 먹었을 때 대개는 몇분 이내에 구강내 가려움증, 부종 등의 증상이 발생하는 질환입니다.