겨울 죽순(冬笋)은 영양가가 높고 약리적 기능을 갖춘 맛있는 식품으로, 식감이 부드럽고 맛이 신선하며 아삭아삭한 특징이 있습니다. 단백질과 다양한 아미노산, 비타민, 칼슘, 인, 철 등의 미량 원소가 풍부하고, 섬유질 또한 풍부하여 장의 연동 운동을 촉진합니다. 이는 소화를 돕고 변비와 대장암 예방에 효과적입니다.

 

죽순은 고단백, 저전분 식품으로, 함유된 다당류는 일정한 항암 작용도 있습니다. 하지만 죽순에는 비교적 많은 양의 옥살산이 포함되어 있어, 칼슘과 결합해 옥살산칼슘을 형성할 수 있으므로 요로 결석이나 신장염 환자는 과다 섭취를 피해야 합니다.

 

죽순(冬笋)은 "금빛 옷을 입은 백옥, 채소 중의 으뜸"이라는 찬사를 받아왔습니다. 매년 1월과 2월은 죽순을 먹기에 가장 좋은 계절입니다.

 

봄죽순(春笋)이나 여름죽순(夏笋)과 비교했을 때, 겨울죽순은 품질이 가장 뛰어나고 영양이 가장 풍부합니다. 카로티노이드, 비타민 B1과 B2, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 단백질에는 최소 16~18종의 다양한 아미노산이 포함되어 있습니다.

 

겨울죽순을 섭취하면 소화와 배출을 도와 다이어트와 대장암 예방에 효과적입니다. 또한, 관상동맥질환, 고혈압, 당뇨병 등 질환에 대해서도 일정한 식이 요법 효과를 발휘합니다.

 

ㅊㅊ바이두백과

 

 

 

벼과 식물인 모죽(毛竹)의 어린 싹이라는데 잘 모르겠음 대나무 너무 어려워......