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정보 과일 채소 보관방법
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2016.08.11 18:43
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http://www.viralnova.com/keep-your-produce/


1. 토마토, 파프리카, 피망, 오이는 냉장고에 넣지 말아야...

이러한 채소는 저온에 약하고, 냉장고에 저장하는 것이 적합하지 않아 통풍이 잘되는 서늘한 곳이 이상적 위치

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2. 딸기는 저장 용기에 키친 페이퍼를 깔아 저장

딸기류 등을 저장하는 경우에는 용기에 키친 페이퍼를 넣어 습기를 없애주는 것만으로 신선도가 오래 유지된다고

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3. 요리하기 전까지는 채소와 과일은 씻지 말 것

과일과 채소에서 나오는 천연 오일 등을 제거한 상태로 저장하면 부패가 빨리 될 수 있다고

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4. 껍질을 벗긴 야채는 병에 보관

미니 당근과 이미 절단된 셀러리는 물을 채운 병에 담아 저장하면 오래 간다고

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5. 바나나의 꼭지 부분을 랩으로 포장

바나나의 숙성은 바나나가 내는 에틸렌 가스에 의해 진행되기에 에틸렌 가스가 방출되는 꼭지 부분을

랩으로 감싸면 더 오래 바나나를 멋을 수 있다고

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6. 저장 온도가 낮은 것을 주의

채소와 과일은 냉장소의 채소실에...냉장고의 선반에 두면 온도가 너무 낮아 채소와 과일 등이

빨리 부패될 수 있다고...

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7. 에틸렌 가스를 주의

과일 중에서는 익기 위에 에틸렌 가스를 방출하는 경우가 있는데 에틸렌 가스에 만감한 과일과 함께 두면

금방 썪을 수 있다고

에틸렌 가스를 배출하는 과일 바나나, 자두, 배, 살구, 망고 등

에틸렌 가스에 약한 과일 사과, 수박, 가지, 당근, 브로콜리 등

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8. 감자와 양파의 궁합은 좋지 않다

요리로 궁합이 좋은 것과 저장하고는 별도의 이야기

감자와 양파를 함께 저장하면 양파에서 싹이 나와 새싹에 영양분을 뺏겨 양파 맛이 손상될 수 있다고

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9. 양파와 마늘은 어두운 곳이 좋다

양파와 마늘은 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에 저장해야 하지만 힘들다면 종이에 여러 구멍을 뚫어

그 속에 저장을 하면 발아를 억제할 수 있다고 함

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10. 사과는 감자의 발아를 억제 해준다

감자가 발아하면 솔라닌이라는 독성 물질이 나오는데 사과와 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가

감자의 발아를 억제해준다고 함

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11. 과일과 채소에 공기 통로를

밀봉된 용기는 저장에 적합하지 않다

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12. 셀러리는 알루미늄 호일로 감싸 저장

알루미늄 호일에 싸서에서 냉장고에 넣는 것만으로 셀러리는 약 1개월 정도 신선한 상태로 유지 할 수있다고 함.

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13. 토마토를 저장할 때 꼭지를 위로

토마토는 줄기에 연결되어 있었던 꼭지 부분부터 썩기에 저장할 때는 꼭지를 위로 향해 저장하면 좋다고

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14. 복숭아는 알루미늄 호일로 싸서 야채실에

알루미늄 호일로 부드럽게 감싸 냉장고의 야채실에 넣어두면 2주에서 1달동안 가기도 한다고

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