화엄사 비건 버거는 빵과 패티를 비롯해 치즈와 소스 등 모든 구성 재료를 식물성 재료로 만든다.

패티는 앞선 여러 사찰 음식에서 고기 버금 가는 맛·식감·영양소를 구현하는 '비법'으로 써 온 '콩'을 활용한다. 빵은 쌀이 주 원료다.

화엄사 버거는 한 달 뒤인 10월 7일 첫 출시된다. 직영 전문점 및 밀키트 형태로 온라인 판매가 이뤄지고, 대형 프랜차이즈에도 공급될 예정이다.

아울러 내년 상반기에는 햄버거의 본고장인 미국 뉴욕을 비롯해 동남아시아 시장에도 진출할 계획이다. 특히 뉴욕은 비건(Vegan, 채식주의) 음식을 찾는 소비자가 많아 '비건 라이프'라는 표현이 나올 정도로 비건 음식 문화가 각광을 받고 또한 다시 세계로 비건 요리를 퍼뜨리는 곳이기도 하다.

https://mnews.imaeil.com/page/view/2023090218280164165