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슈가 폰던트(퐁당)fondant

설탕에 전분이라던가 이것저것 섞어서 점토마냥 늘어지게 만든 반죽 형태의 베이킹 재료임

잘게 밀어서 장식용 꽃같은걸 만들거나 아예 덮어서 표면처리를 매끄럽게 하는데 사용됨

우리나라에서는 생크림이나 버터크림으로 데코를 많이하지만, 서양쪽 베이킹하는분들 보면 모양있는 케이크 만들때는 폰던트도 많이 사용하는걸 볼 수 있음

요즘에는 우리나라에서도 슈가크래프트라고 먹는용도보다는 장식용 케이크를 만들때 폰던트를 활용해 데코하는 경우가 많음