토끼는 외국에선 소 돼지 닭 고기 3대장 만큼 많이 팔리는 동물 중 하나로,

다른 가축에 비해 지방함량이 지극히 낮아서(돼지/소가 평균 30%, 토끼는 8%) 저지방식으로 추천됨.

맛은 닭고기와 비슷하나 조리를 잘못하면 특유의 향취가 크게남.(뼈에 핏물이 많음) 제대로 조리하면 잡내가 거의 없는편.

다만 크기에 비해 살이 적어서 한마리를 먹는데 발골에 시간이 걸린다는게 단점.

한국에서 즐겨먹는 음식은 아니지만 나름 별미취급으로 고기를 구하려거나 식당을 찾으려면 없는건 아님.

한국식으로는 닭볶음탕식으로 토끼탕을 해먹거나 전라도식 토끼탕으로 해먹는게 유명.

다만 많이 팔리지 않는 만큼 외국에 비해 마리당 가격수가 비싸서 가성비는 떨어짐.

한국식 토끼볶음/토끼탕

토끼 간

토끼 불고기

토끼 훈제구이

서양식 토끼고기 요리