나중에 보려고 정리해 봤어 !!

 

 

❤️1인분 기준❤️
- 계란 4개(노른자만 사용), 베이컨(정통파는 관찰레 사용)
- 소금, 치킨 스톡(다시다는 놉놉☝️), 파마산 치즈, 통후추

- 추가 재료: 파미지아노 레지아노 치즈, 바질 가루

 

 

1. 베이컨을 식감이 느껴지도록 큼직하게 잘라 줍니다
2. 계란은 노른자만 분리해서 그릇에 담습니다
   (🐺계란을 반으로 깨서 껍질을 이용해 분리하면 쉬워요!)
3. 계란 노른자에 파마산 치즈를 산처럼 쌓일 만큼 넣습니다
   (🐺소스의 농도를 보며 감으로! 치즈는 많이 넣을수록 맛있어요)
4. 파미지아노 레지아노 치즈가 있으면 같이 갈아 줍니다
5. 통후추를 그라인더로 갈아서 넣습니다 (갉갉갉 24번쯤?)
6. 계란 노른자 소스를 꾸덕한 질감이 될 때까지 잘 섞어 줍니다

 

7. 올리브유를 팬에 넉넉히 두르고 예열합니다
8. 강불로 베이컨을 바삭하게 구우면서 통후추를 듬뿍 뿌립니다
9. 베이컨이 타지 않게 계속 저어 줍니다 🐑🐑🍝🐈‍⬛🐈‍⬛🍝
10. 베이컨의 겉면이 바삭해지기 시작하면 중불로 줄이고 치킨 스톡을 반 수저 만큼 넣습니다

 

11. 냄비에 물을 넣고 소금을 아주아주 많이 뿌려 줍니다
12. 물이 팔팔 끓으면 파스타 면을 넣고 7분 정도(알덴테) 익힙니다
13. 베이컨이 들어 있는 팬에 면수를 반 국자 정도 넣고 졸입니다
14. 불을 끄고 팬을 식힙니다 (‼️온도가 높으면 계란 소스가 익어서 안 돼요‼️)
16. 익은 면은 체에 밭쳐 찬물로 식히고 물기를 털어서 팬에 넣습니다

16'. 익은 면을 살짝 식혀서 팬에 넣습니다
17. 팬에 계란소스를 넣고 비비는데, 너무 뻑뻑하면 면수를 조금씩 추가해 주세요

 

18. 라스트로 통후추를 한번 사아악~
19. 집게로 돌돌 말아서 접시에 쇽- 담고 베이컨을 토핑처럼 위에 얹습니다
20. 마지막으로 바질 가루를 살짝 뿌립니다
21. 맛없없 도은호 까르보나라 완성~!