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그외/잡담 한식조리기능사 땄던 나덬이 살면서 다시는 할 일이 없을 것 같은 메뉴
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2018.05.07 21:29
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안녕 덬들아

나덬 한식조리기능사 딴지는 n년이나 돼서 이미 가물가물할 정도지만

오늘 문득 사진첩보다가 학원다니던 시절 사진들보니까 이런 것도 했구나 싶더라구

정말 살면서 다시는 할 일이 없을 것 같은 메뉴들이 있어서 올려봐 ㅋㅋ


예전에 찍은거라 화질구지에 초점안맞는 거, 메뉴 이름 기억 잘 못하는 거 이해해줘 ㅋㅋ.....





칠절판? 구절판??

밀가루가지고 밀전병? 까지 직접 밀어서 만들었던 기억이 난다

지금보면 플레이팅이 정말이지 엉망이야... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

자격증 따기 전에도, 따고 나서도 이런 메뉴를 해먹겠다는 생각을 해본적도 없고 다시는 안할 것 같아 ㅋㅋㅋ

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만두국

만두국이야 많이 끓여먹긴한데 '손수빚은' 만두국......

지단 저렇게 부쳐본것도 학원와서 처음 해봤었어 ㅋㅋㅋ

그리고 미나리지단 부쳐올리는 것도 처음봐서 생소했다고한다

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이건 너무 생소해서 이름도 기억이 안나.....

애호박 칼집내서 데쳐서 사이에 소고기채랑 당근볶은거 넣고

위에 계란지단+목이버섯? 실고추 잣 고명으로 올린 것 같은데

무슨 궁중음식 이런데나 나올거같은 ㅠㅠ.... 

학원에서 실습하면 하고나서 맛보는 것도 꽤 했는데 이건 먹은 기억도 없어......

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이건 너무 생소해서 이름도 기억이 안나.....2222

위에꺼 재료 오이로 탈바꿈한 버전인듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이건 데친거 아니고 소금물에 살짝 절였나..? 기억은 잘안나지만 ㅠㅠ

실제로 이런 요리를 취급(?)하는 음식점이 있긴할까 의문이 들었다고한다

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육전..? 표고육전..?

이름이 기억이 안나 미안.....

왼쪽은 다진고기 뭉쳐서 만들었던 것 같고, 표고전은 기둥이랑 안쪽 파내서 고기채워서 구웠던 것 같아

이것 또한 학원와서 처음 보고 만들었던 메뉴였어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이렇게 놓고보니 예쁘긴하지만 정말 손 많이가는 것 같은 메뉴...

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화전

찹쌀가루 반죽해서 빚고 구운뒤에

말린대추 돌려깎아 씨 빼내고 돌돌말아 모양내서 썰어주고

쑥갓 잎 모양내서 붙여주고 시럽졸여서 부어주면 끝

그렇게 막 복잡하진 않았지만 간식으로 먹겠다고 직접 집에서 할 것 같지는 않은 화전..... ㅋㅋㅋㅋㅋ
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당시 반에서 제일 잘했다고 칭찬 받았던 매작과

밀가루 반죽해서 네모나게 일정하게 자른뒤에 중간에 칼집넣고 뒤집은뒤에

기름에 튀겨서 만든 시럽 뿌리고 잣가루 빻아서 올림

모양은 예쁜데 맛은 그냥.. 달고 텁텁했던 거 같아 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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일단 어쨌든 자격증이다보니 요즘 생활에선 좀 생소한 전통적인 메뉴들이 꽤 많았던 것 같은데

내가 올린 것들도 다 그런 것들이 아닐까 싶어 ㅋㅋㅋ

다시 할 일은 없을 것 같다곤 했지만 확실히 자격증 공부할 때 재미도 있었고

지금하면 저거보다는 더 잘할 수 있을 것 같은 생각이 들기도 하고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

요리스킬이나 한식하는데 기본은 다져진 느낌은 들오 ㅋㅋ



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