메뉴 늘어나면서 홀팀멤버가 주방에 붙어있어야하는 시간이 더 늘어났는데 홀에 테이블은 고흥의 2배고 계단있어서 돌아가는 상황이 한번에 보이지도않음
결국 돌고돌아 메뉴개수와 계단 이거구나
보니까 최선이 알바 불러서 홀 붙박이+설거지담당 따로두기 같은데 알바도 굳이 멤버한테까지 서프라이즈 하느라 미리 동선정리도 못하고 그냥 닥치는데로 일단 도와주세요 하는게 오히려 효율 떨어져보여서 안타까움
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