안녕 덬들아
나덬은 파리빵집에 소세지낙엽빵을 엄청 좋아해
사실 빵에 소세지 들어간거 다 좋아해
맛이 없을수가 없잖아
1. 버터, 계란, 우유, 강력분, 설탕, 이스트, 소금을 계량해
2. 반죽과 1차 발효를 해
(반죽할때 이스트와 소금을 서로 닿지 않도록 두고 시작하는게 뽀인뜨. 서로 닿으면 발효가 앙대)
3. 고백할게 사실 이거까지 제빵기가 해줬어. 손반죽은.. 힘들어
4. 발효 끝낸 반죽을 적당한 크기로 잘라 둥글리기하고 중간발효를 15분쯤해
5. 더욱 빵빵해진 반죽을 밀어 안에 소세지를 넣고 성형을 해줘
6. 또 발효 해줘 10~15분 정도.
7. 더더 빵빵해진 반죽 위로 모짜렐라치즈+옥수수+마요네즈를 섞은것을 올리고 케챱으로 모양을 내줘
(짤주머니 필요ㄴㄴ해 집에 있는 비닐팩 끝에 케챱 담고 끝에 이쑤시개로 콕!)
8. 각자 집에 있는 오븐의 온도에 따라 170도~180도 사이에서 10분~15분 구워
9. 식힌다음 먹어
그냥 먹어도 맛나고 우유와 먹어도 주스와 마셔도 맛있는 소세지빵
사실 햄+치즈+옥수수.. 텍스트로도 맛있쟝..
사실 발효빵이란게 처음 반죽과 발효가 참 어렵다고 생각해
손반죽 할땐 사실 정신도 없고 힘들어서 사진 찍을 생각도 안해ㅎㅎ..
제빵기가 생긴 기념으로 후기 써봐ㅋㅋㅋㅋ
제빵기 너란 녀석.. 고마운 녀석..
혹 손반죽 할 덬이 있다면
재료들을 계량해서 일단 살살 섞고 (이때도 소금, 이스트 떨어뜨려놓고 시작!)
조금 치대다가 뭉쳐지면 버터를 넣고 열심히 반죽해
30분 이상 치대면서 반죽을 손에 비춰봤을때 조금 비치는 정도가 될때가 반죽 끝!
1차 발효, 둥글리기, 2차 발효, 성형, 성형 후 마지막 발효 등 그 이후 과정은 같아
손반죽 설명이 개떡같지? 미안해 덬들은 찰떡같이 맛있는 빵 만들어보길 바랭!
