요리할 때 뭘 넣고 어떻게 조리하면 무슨 효과가 나오고 원래는 뭘 의도했는지 확실히 알고 요리하더라ㅋㅋㅋ

전분대신 밀가루 쓰면 질감이 어떻게 나오고 과일 소스 대체 가능한 과일은 뭐고 아닌 건 뭔지도 계산 다 하고 있고

냉부해 나오는 셰프들 워낙 대단한 사람들이라 그렇지 그 사람들과 비빈다는 거 자체가 이미 요리사 뺨친다는 거라