옛날엔 유튜브 이런것도 없던 시절이라 책 아니면 입으로 전해지는걸로 레시피 알수있었는데 요리하면서 이게 무슨 요린지 이름도 안가르쳐줬대

그리고 팔선이 경영부진으로 원래 있던 주방장이 3년만에 잘려서 부주방장이던 본인이 주방장된거라 이 레스토랑을 살려야한다는 압박을 신라호텔에서 엄청 받았다고함ㅇㅇ... 그래서 여러 나라 다니면서 한국에 없는 메뉴 먹어보고 스크랩북 만들고 심지어 일본 어느 레스토랑에서는 사진찍다가 쫓겨났는데 주방장 퇴근할때까지 기다려서 자연산 송이버섯(일본이 자연산 송이를 진짜 좋아했대)주는 대가로 레시피 얻어냈다고 함