근데 내가 지금까지 야매로만 만들어와서 그런건지 발효된 반죽에 효모가 센터에 모인다는 말을 들어본적이 없어서 정말 저런건지 궁금해
그리고 하나 더 궁금한건 빵 반죽을 잘게 잘라서 당침해서 쓴다고 하더라고 효모 밥 준다는 개념으로
근데 보통 그러면 반죽에 설탕을 넣어주는게 아니야...?
내 야매빵 인생에 뭔가 큰 질문을 만났어...
혹시 이거 아는 덬 있을까?
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