https://myoutu.be/YZw8cHJwjcI?si=-fxMvsO3BWJ3UnqQ

 

나 고기는 덬딜방에 올라온 위메프 링크에서 샀고

 

비법은 예전에 더쿠 어딘가에서 뒷다리살로 검색해서 나온글에 누가 댓글로 전분 어쩌고 한 걸 얼핏 봤었거든

 

그래서 전분을 기억하고 있었는데 뒷다리살 전분 검색하니까 딱 저 영상 나오더라고

 

오늘 냉동 뒷다리살 배송와서 저대로 해봤는데 와진짜 말 안하면 뒷다리살인줄 모를정도로 일반적인 고기식감이얔ㅋㅋㅋ

 

신기하다 걍 중간에 전분 묻힌 것이 다인데 원리가 뭐지.. 근본적인 연육작용이 아니라 뭔가 식감을 속이는 느낌이야, 게다가 전분 때문에 양념이 더 착붙인 거 같은 기분?

 

영상에는 구운 고기 볼에 따로 옮겨서 전분 묻히는데

 

난 귀찮아서 후라이팬에서 고기 한 90퍼 익었을때 거기다 바로 전분 뿌려서 여기저기 묻혔음. 전분은 걍 집에 있는 아무 전분(옥수수)로 했음

 

댓글보니까 찹쌀가루로 해도 잘 된다는 듯??

 

 

뒷다리살로 했다니까 엄마가 제일 질기고 맛없는 싸구려고기 왜 샀냐고 나무라더니 먹어보고 맛있게 잘했댘ㅋㅋㅋㅋ

 

예전에 쭈야공 유튜브 보고 닭가슴살 연육 식용 베이킹소다로 하는 거 따라할때도 신기했는데

 

이게 더 신기하닼ㅋㅋㅋ