보통화에는 얼화가 많이 들어있는거지?

얼화가 북경지방 사투리(?)라고 알고 있는데 

보통 우리는 수도(=베이징)에서 쓰이는 발음이나 말이라고하면 제일 세련되고 제일 표준적이라고 생각하잖오

그런데 다른 많은 지방에서 얼화를 거북해한다는 이야기를 들어서 좀 이해가 안 가떵