오늘 저녁에 간짜장을 먹었는데 아무리생각해도 이게 간짜장이 맞나싶어서

의심가는이유

1. 물이생긴다.

 내가 알기론 짜장면에 물이생이는 이유가 전분으로 농도를 잡는데 침속의 아밀라아제가 잡앗던 농도를 다시 분해해서 물로 만드는걸로 알고있는데 간짜장은 물을 안넣기 때문에 농도를 잡을일이없고 고로 물이 생길일이 없는걸로 알고있음

2. 흐물한 양파가 많이존재함

 간짜장은 기름에 생양파 볶고 춘장 볶고 해서 만들어서 양파가 아삭아삭 한걸로 알고있는데 이거는 미리 만들어놓은 양념인지 흐믈한 양파가 절반이상임

서빙해주는분께 혹시 일반 자장면 나온거냐고 물어봣더니 간짜장 맞다고 말하긴했는데 간짜장 좋아하는 나로서는 이해할수 없엇음

내가 잘못알고있는거 일 수도 있지만 이건 너무 이상해서 여기라도 글 남겨봄