멸치나 바지락같은 육수 내는 거 없이

국수도 한번 삶아서 넣는 것도 아닌

맹물에 소금간만 살짝하고

국수하고 배추나 얼갈이 같은 거 숭덩숭덩 

그대로 익혀서 담아 먹는 

간은 양념장으로만 해서

간장도 집간장 파 마늘 고춧가루 깨 참기름

칼칼한 거 좋아하면 청양고추 다져 넣는 정도

우리가 경북북부쪽이라 칼국수에 콩가루넣고 반죽해서 

저렇게 해 주셨거던? 

서울오니까 죄다 멸치육수베이스 아니면 바지락칼국수 태반이라 당황했던 기억

육수의 비린 맛 적응하는데 아직도 가끔 힘듦 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ