원덬이가 유튜브 보면서 밥먹다가 입이 쩌억 해서 가져옴!!

재료 : 식은밥(햇반 2개), 달걀(2개), 통조림 햄(1/4쪽), 파(2대, 흰부분만), 칵테일 새우, 양파(1/4쪽), 당근(1/4쪽), 완두콩, 식용유, 소금

손질된 재료 모습, 모두 깍둑썰기 하는데 파는 타기 쉬우니까 햄(1x1cm)보다 굵게, 당근은 익는 속도가 느리니까 햄보다 잘게 다지는게 포인트!!

달걀은 2개 쓰는데 밥이 질때 달걀을 더 넣으면 고슬한 밥을 만들 수 있다고 함

기름을 한큰술 정도(라고 하고 연복쉐프님 좀 더 넣으신듯) 넣고 햄을먼저 투하해서 볶는다!

이 볶음밥 핵심이 햄(or돼지고기나 소고기도 상관무)과 파로 기름을 내는건데,

흔히 아는 파기름을 내기 위해서 파를 먼저 볶는게 아니라 익는데 시간이 걸리는 햄을 먼저 볶은 다음 파를 투하해서 익는 시간을 맞추는 것!

햄을 1분간 볶은 다음 30초간 파를 볶아서 햄+파 기름을 낸다

볶은 햄과 파를 건져내고 (기름은 팬에 놔두고!) 식용유 반 큰술(이라고 하고 연복쉪 누가봐도 한큰술 넣음)을 추가함

그리고 밥알이 하나하나 고슬고슬한 중식 볶음밥 핵심!

아까 볶아둔 파기름에 채소를 넣는게 아니라 계란과 밥을 먼저 볶아서 밥알을 기름 코팅함!

채소의 수분이 밥이 고슬고슬해지는 것을 방해하며 야채가 물러지게 됨

그리고 달걀을 먼저 투하해서 스크램블을 만들듯 젓고, 계란이 다 익으면 밥을 투하해서 볶음.

밥을 볶을 때 가장자리에 간장을 살짝 둘러주면 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있음

밥을 볶으면서 소금 2꼬집으로 밥 밑간을 하고,

밥을 눌러주면서 볶으면 수분이 증가하면서 밥알의 고슬고슬함이 증가됨.

밥을 볶는 시간은 총 6분 정도임!!

나머지 채소와 완두콩을 넣고 밥과 함께 볶는당

칵테일 새우도 넣고 익히다가 볶음밥을 한쪽에 모아놓고 팬 바닥에 물 2~3큰술을 부은 다음 볶아준다!

이러면 밥알은 고슬고슬 해지면서도 밥 안은 촉촉해진다

마지막으로 따로 모아둔 햄과 파를 넣고 볶아주면 끝!!!!!!!!!!!!!!!

원덬은 내일 해먹어볼 예정 ㅎㅅㅎ

캡쳐가 설명이 모자랐으면 영상을 보는것도 추천!!