[재료(6개 분량)]

 

- 고구마 중간 크기 1개 — 약 300g

★ 요리술 1큰술

★ 물 2큰술~

 

<A>
• 감자전분 2큰술

• 치킨스톡 가루 1작은술

• 물 2큰술~ (반죽이 뭉치는 정도를 보면서 조절)

 

- 식용유 5큰술

 

<취향에 따라> 케첩, 머스터드, 꿀

 

 

 

[만드는 방법]

1. 고구마 익히기

고구마는 껍질을 벗긴 뒤 잘게 썬다. 내열 용기에 고구마와 ★(요리술 1큰술 +물 2큰술~)을 넣고 랩을 씌운 뒤 전자레인지 600W에서 7분 가열한다.

(700W는 약 6분, 1000W는 약 4분 10초~20초

700W: 먼저 5분 30초 돌린 뒤 상태 확인 → 덜 익었으면 20~30초씩 추가

1000W: 먼저 3분 40초~4분 → 이후 15~20초씩 추가)

 

 

2. 반죽 만들기

익은 고구마에 A(감자전분 2큰술+치킨스톡 1작은술+물 2큰술~)을 넣고 으깨면서 한 덩어리가 되도록 섞는다.

(반죽이 뭉치지 않는다면 물을 조금씩 추가

치킨스톡이 없다면 맛소금 1/4~1/2 작은술 정도)

 

 

3. 성형하기

반죽을 6등분하여 랩으로 납작한 해시브라운 형태로 만든다.

 

 

4. 팬에 굽기

프라이팬에 식용유 5큰술을 넣고 중불로 양면을 굽는다. 노릇노릇하게 구워지면 꺼내서 기름을 뺀다. 취향에 따라 케첩과 머스터드를 곁들여도 되고 꿀을 뿌려 먹어도 OK♪

 

 

♦︎ 보관

- 냉장: 2~3일, 냉동: 약 3주

※ 냉동할 때는 굽기 전 성형한 상태로 한 개씩 랩에 싸서 냉동. 해동하지 않고 얼어 있는 상태 그대로 팬에 구워도 됩니다.

 

 

 

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