트레이더 조에서는 미국 내 600여 개 매장의 직원들을 대상으로 단 5가지 이하의 자사 제품만을 사용해 최고의 레시피를 겨루는 연례 사내 요리 대회를 개최하는데 

작년 우승작이 텍사스 휴스턴 매장에서 개발한 

<허니 고추장 콘 쿠키 아이스크림 샌드위치>였다고 함 

옥수수빵 믹스로 구운 바삭하고 고소한 쿠키 사이에 바닐라 아이스크림을 가득 채워 넣어 400개에 가까운 출품작 중 당당히 1위를 차지했다고…. 

(올해 우승작은 일리노이주 시카고 매장에서 개발한 <스트로베리 스페큘러스 롤>로, 트레이더 조의 '오가닉 점보 시나몬 롤'을 구운 뒤 시그니처 상품인 '스페큘러스 쿠키 버터'를 채우고 건조 딸기를 얹어 만든 디저트) 

트레이더 조 홈페이지에 공개돼 있는 

<허니 고추장 콘 쿠키 아이스크림 샌드위치> 레시피

[재료] 

- Trader Joe’s 콘브레드 믹스 1박스 

- Trader Joe’s 중력분 2큰술 

- Trader Joe’s 프렌치 바닐라 아이스크림 2큰술 

+ 샌드위치 속을 채울 아이스크림 넉넉히 

- Trader Joe’s 꿀 6큰술 

- 실온에 둔 Trader Joe’s 무염버터 1/2컵 

- Trader Joe’s 고추장 적당량 

(※ 이 대회의 규정상 트레이더 조의 식용유, 버터, 설탕, 소금, 후추, 그리고 물은 기본 제공 재료로 간주되어 최대 5가지 재료 제한에 포함되지 않음)

[만드는 법] 

1. 가루 재료 섞기

중간 크기의 볼에 콘브레드 믹스와 중력분을 넣고 거품기로 고르게 섞습니다. 

2. 아이스크림 녹이기

바닐라 아이스크림 2큰술을 완전히 녹여 액체 상태로 준비합니다. 

3. 버터 혼합물 만들기

1과 다른 볼에 꿀, 부드러운 무염버터, 녹인 아이스크림을 넣고 거품기로 잘 섞어 크림처럼 만듭니다. 

4. 반죽 만들기

버터 혼합물을 가루 재료에 넣고 주걱으로 섞습니다. 

가루가 거의 보이지 않고 한 덩어리가 될 때까지만 섞습니다. 

* 팁: 반죽이 주걱에 달라붙어 섞기 어려워지면 손을 깨끗이 씻은 뒤 물을 살짝 묻혀 손으로 마무리하면 편합니다. 

5. 분할하기

반죽을 한 개당 약 2큰술 분량씩 떼어 동그랗게 만듭니다. 

총 18개의 반죽이 나옵니다. 

6. 고추장 입히기

반죽 한 개당 고추장 약 1작은술을 사용해 반죽의 겉면 전체에 얇게 고추장을 묻힙니다. 

7. 냉동 휴지

팬에 반죽을 놓되 서로 약 5cm 이상 간격을 둡니다. 

팬째 냉동실에 넣고 최소 15분 정도, 반죽 표면과 형태가 단단해질 때까지 굳힙니다. 

8. 오븐 예열

반죽을 냉동하는 동안 오븐을 350°F (≈ 175~180℃)로 예열합니다. 

9. 굽기

냉동실에서 꺼낸 반죽을 바로 예열한 오븐에 넣고 약 10분 굽습니다. 

쿠키 가장자리에 아주 옅은 갈색이 돌기 시작하면 다 구워진 것입니다. 

10. 완전히 식히기

오븐에서 꺼낸 쿠키를 약 30분 동안 완전히 식힙니다. 

11. 아이스크림 샌드 만들기

쿠키를 뒤집어 평평한 면이 위로 오게 합니다. 

쿠키 하나 위에 바닐라 아이스크림을 넉넉하게 한 스쿱 올리고 다른 쿠키 하나를 덮어 살짝 눌러 줍니다. 

같은 방식으로 총 9개의 아이스크림 샌드위치를 만듭니다. 

12. 마무리

완성 즉시 먹거나, 바로 냉동실에 넣어 굳혀 보관합니다. 

출처 : https://www.traderjoes.com/home/discover/stories/store-recipe-contest-winner-2025