일본 냉면의 기원은 이북출신 재일교포가 함흥냉면 베이스로 만든건데

현지화 과정에서 매운맛이 거의 빠져버렸고 면도 구하기 쉬운 중국집면을 쓰고

구하기 어려운 동치미 국물 대신 식초와 설탕으로 육수맛을 냈다

그리고 그게 유행해 한식의 기본적 상식이 없는 점주들과 소비자들에게 퍼지며 더 개조된 결과......