최철 숙명여대 소비자경제학과 교수는 "재료비와 인건비 등을 고려해 가격을 올리지 않으면 더 이상 사업을 유지하게 어렵다고 판단했을 것"이라며 "김밥은 대표적인 서민 음식이라는 소비자 인식이 있어 가격 인상에 대한 저항이 크다"고 말했다. 

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