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🍳 재료 (1인분)    

기본 재료    

• 스파게티(1.7mm) 100g

• 스파게티 삶을 때 필요한 물 1000ml

• 스파게티 삶을 때 필요한 소금 2작은술

• 달걀 2개

• 식용유 1.5큰술

(A)    

• 멘쯔유(5배 농축) 1작은술 

(※ 우리나라에서 많이 쓰이는 혼쯔유는 4배 농축이므로 1+¼ 작은술이 되는데 계량이 어려우므로 1작은술부터 넣고 맛을 보면서 조금씩 추가하면 됨) 

• 무염버터 20g (약 1큰술 + 1작은술 정도)    

• 시오콘부 3g (작은 한 줌보다 적은 양)    

• 치즈가루 10g (약 2큰술 전후, 파르미지아노 레지아노・그라나 파다노・페코리노 로마노 등 치즈를 직접 갈아도 되고 갈린 치즈를 써도 됨)    

👨‍🍳 만드는 순서    

1. 냄비에 물을 끓이고, 소금과 스파게티를 넣어

패키지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶은 뒤 물기를 뺍니다.

2. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 두른 뒤 달걀을 깨 넣습니다.

노른자가 반숙 상태가 되면 1개는 꺼내고,

나머지는 뒤집어 양면이 노릇하게 굳을 때까지 익힌 후 불에서 내립니다.

3. ②에서 양면을 구운 달걀을 굵게 다집니다.

4. 볼에 [A] 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.

5. ①(스파게티), ③(다진 달걀), 가루 치즈를 넣고 살살 섞은 뒤 그릇에 담고,

남겨 둔 ②의 반숙 달걀을 올려 완성합니다! 🎉

💡 포인트

- 스파게티 삶는 시간은 패키지에 적힌 시간을 기준으로 하세요.

- 이번 레시피는 5배 농축 멘쯔유 기준입니다. 2배 농축이라면 1큰술로 대체하세요.

(※ 우리나라에서 많이 쓰이는 혼쯔유는 4배 농축이므로 1+¼ 작은술이 되는데 계량이 어려우므로 1작은술부터 넣고 맛을 보면서 조금씩 추가하면 됨)

- 고령자, 만 2세 이하 영유아, 임산부, 면역력이 저하된 분은 달걀을 완전히 익혀서 드시고, 반숙은 피해 주세요.​​​​​​​​​​​​​​​​

영상

https://youtu.be/ESqkzsZwoTw

https://www.kurashiru.com/recipes/d25c1210-a061-4c5c-b87a-41401f365ecb