담가 두기만 하면 완성되는 간단한 마리네이드로, 더운 날 즐기기 좋은 디저트입니다. 반나절 이상 차갑게 식혀 두면 홍차에도 복숭아의 풍미가 배어 더욱 맛있어요! 말랑하게 잘 익은 복숭아를 사용하는 것을 추천합니다.

[재료]

🍑 복숭아 1개

🍋 레몬 슬라이스 2조각

🫖 홍차 1컵 *미리 진하게 우려 식혀 둠

🍁 메이플 시럽 2큰술 *꿀로 대체 가능

※ 홍차는 시판 티백을 사용하셔도 됩니다! 취향에 맞는 홍차로 만들어 주세요.

[조리 방법]

① 복숭아는 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤, 갈라진 선을 따라서 세로 방향으로 한 바퀴 깊게 칼집을 내주세요. 양손으로 복숭아를 감싸 쥐고, 서로 어긋나는 방향으로 가볍게 비틀어 반으로 가릅니다.

② 씨가 붙어 있는 쪽은 다시 4등분이 되도록 칼날이 안쪽 씨에 닿을 때까지 칼집을 넣은 후, 씨앗에서 과육을 분리하고 껍질을 벗겨주세요.

③ 씨가 없는 나머지 반쪽도 동일하게 4등분 웨지 모양으로 자른 뒤 껍질을 벗겨줍니다.

 【POINT】 말랑하게 잘 익은 복숭아를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 만약 손으로 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면, 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 쉽게 벗긴 후 잘라주셔도 좋습니다.

④ 적당한 용기에 손질한 복숭아와 레몬 슬라이스를 담은 뒤 그 위로 홍차와 메이플 시럽을 부어주세요. 냉장고에 넣어 1시간 이상 충분히 차갑게 식혀줍니다. 취향에 따라 메이플 시럽이나 꿀을 추가로 곁들여 드셔도 좋습니다. 하루 내에 모두 드시는 것을 권장해요. 

 【POINT】 메이플 시럽 대신 꿀을 사용하실 경우에는 차가운 상태에서 잘 녹지 않을 수 있습니다. 이때는 보존 용기에 홍차와 꿀을 먼저 넣고 골고루 저어 완전히 녹여준 다음, 마지막에 복숭아를 넣어주세요.

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