요리 실력이나 기존의 화려한 경력은 내려놓고, 예측 불가한 실제 상권에서 매 순간 손님들의 지갑을 열어 매출로만 생존과 탈락을 결정합니다.

심사위원은 오직 '손님' 진짜 대중의 입맛과 마케팅 전략이 승패를 가르는 차별화된 서바이벌 룰이 적용됩니다.