지난달 27일(현지 시간) 호주 시드니 대학교 케이틀린 앤드류스 박사팀은 65~75세 성인 104명을 대상으로 진행한 식단 중재 실험 결과를 국제 학술지 에이징 셀(Aging Cell)에 발표했다.
연구팀은 잡식성과 준채식성, 고지방과 저지방으로 나뉜 네 가지 식단 그룹을 구성해 실험을 진행했다. 이들은 콜레스테롤, 인슐린, 염증 수치 등 20가지 생체 지표를 통합 분석해 참가자들의 생체 나이 변화를 측정했다.
그 결과 기존 식단과 가장 유사한 형태인 고지방 잡식 그룹은 생체 나이 지표에 아무런 변화가 없었다. 반면 지방 섭취를 줄이고 복합 탄수화물의 비중을 높인 저지방·고탄수화물 잡식 그룹은 생체 나이 지표가 유의미하게 감소한 것으로 나타났다. 이 그룹의 식단은 탄수화물 53%, 지방 29%의 비율로 구성돼 있었다.
또 단백질 섭취량의 70%를 식물성으로 채운 준채식 그룹 역시 생체 나이 지표가 줄어드는 경향을 보였다. 개선 효과가 나타난 그룹에는 설탕이나 정제 밀가루 같은 단순 탄수화물 대신 통곡물, 과일, 채소, 콩류 등 가공을 최소화한 복합 탄수화물이 제공됐다
연구팀은 식물성 단백질과 섬유질이 풍부한 식단이 체내 염증 수치와 대사 건강을 개선했으며, 이러한 변화가 생체 나이 측정치에 반영된 것으로 분석했다.
고탄수 저지방에 식물성 단백질 위주 식단..........
다시 말해 최근 한국 가정식이 아니라 옛날 전통한식 식단을 말하는 것 같다고...
