더쿠 - 모수 서빙 직원들에게 발레를 배우게 한다는 안성재

https://youtube.com/shorts/PP7N7OVbDi0?si=yKnzsiM2ykssqHOh

"손님들은 두세시간 앉아서 음식이 서빙되는 걸 지켜보잖아요

만약 서빙하는 사람이 어색하고 뻣뻣하면 손님들은 편안함을 느끼지 못할 거예요

식사시간이 별로 즐겁지 않겠죠

그래서 음식을 내려놓는 마지막 순간까지도 아름다워야 합니다"

서빙에는 이렇게 엄격한데 와인에 대해서는 한 없이 관대한 듯

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