오리지널·딸기·마롱(밤)·말차 등 4종 구성
이번 신제품은 파스퇴르 우유를 활용해 깊고 부드러운 풍미를 살린 제품으로 프랑스 정통 디저트인 크림 브륄레를 간편하게 즐길 수 있도록 했다.
파스퇴르 밀크브륄레는 파스퇴르 우유 30% 이상을 함유해 깊고 부드러운 풍미를 느낄 수 있다. 일반적인 아이스크림처럼 녹아내리는 제형이 아니라 해동 후에도 점도가 유지되는 커스터드 타입으로 만들어 정통 크림 브륄레의 식감을 살렸다.
제품 표면에 화이트 초콜릿을 코팅한 뒤 설탕을 카라멜라이징해 바삭한 식감을 구현하고 유통 과정에서 발생할 수 있는 눅눅함을 방지했다.
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김상윤 기자(kimsy@newsis.com)
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