더쿠 - 예약 꽉 차서 먹기 힘들다는 광주 할머니 4000원 수제 두유.twt

한국기행에 나온 거

할머니가 새벽부터 두유콩 박박 씻으심

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빠곬빡옳 삶으면서
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7분간격으로 7번 뒤섞어줌

창문 열고 선풍기 바람으로 식히고
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50년 넘은 맷돌로 갈아줌

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맷돌 밑부분이 돌아가게 뭔 자동화 개발을 하셨나봐

콩물을 진하게 내기 위해 물은 최소한으로 넣는다고 함

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개꾸덕
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손님이 따땃하게 낋여달라고 해서 낋여줬는데

질감이 ㄹㅇ 생크림같음
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단골도 46년
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영상으로 두유 질감 봐바

뭔맛일지 개궁금하다..

https://youtu.be/P1DIaDgzv30?si=bPyjHnF-scXwwwRh

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