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1. 물 2L 정도에 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 1큰술, 양파 반 개, 월계수잎 2-3장, 소주아 청주 약간, 통후추 약간 넣고 끓임

 2. 끓는 물에 수육 고기 잠기게 넣기

 3. 물이 다시 끓어오르면 중약불로 줄임

 4. 뚜껑 연 상태로 40분 정도 중약불로 삶아줌 

5. 뚜껑 닫고 10분 뜸들이기 

 고기 크기도 줄어들지 않고 진짜 탱글탱글 젤리같은 수육 삶기 가능. 된장이나 양파, 월계수잎, 통후추 같은 건 없어도 되지만 소주 설탕 소금은 필수