더쿠 - 기계가 도입되고있는 굴 공장 근황

원래 굴은 이렇게 사람이 하나하나 손에 칼을 들고 깠음
굴에 손상없이 빠르게 까기 위해서는 상당한 숙련도가 필요했고 ebs에서 취재갔을때도
30년 넘은 숙련된 분들이 일하고계셨음

이제 새로 도입되고있는 굴까는 기계

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굴을 수압으로 까서 알맹이만분리한후 세척하고
껍데기는 따로 분류함
기계 1대는 작업자 30명분의 일을 한다고 함

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