(편스토랑 129회에서 소개했던 화제의 이찬원 반찬 레시피)
🍳반찬원의 치트키 달걀 반찬, 반숙달걀 짜박이 (모교에서 대용량으로 요리한 반찬의 소용량 레시피입니다😊)
■ 요리 재료
달걀 8개, 소금 조금, 식초 조금, 부추 100g, 양파 0.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1T, 진간장 200ml, 올리고당 0.5T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 멸치 액젓 1T
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금, 달걀 8개를 넣고 6분 30초간 삶은 뒤 껍질을 깐다.
📢삶은 후, 바로 찬물에 담가 열기를 빼주시면 껍질이 더 잘 까집니다!
2) 부추 100g을 쫑쫑 썬다.
3) 양파 0.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다진다.
1. 손질한 부추, 양파, 청양고추, 홍고추와 다진 마늘 1T, 진간장 200ml, 올리고당 0.5T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 멸치 액젓 1T를 넣고 섞어준다.
2. 껍질을 깐 반숙란을 부추 짜박이 안에 넣어주면 완성!
📢냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성 후 바로 먹을 수 있어요!
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