겨울 신메뉴 흥행·몰 출점 전략·운영 효율화 효과
(서울=뉴스1) 배지윤 기자 = 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 지난달 역대 최고 매출 기록을 경신하며 최적의 연말 모임 장소로서의 입지를 또 한 번 증명했다.
아웃백 스테이크하우스는 지난해 12월 전국 아웃백 매장의 총 매출은 직전 년도 동월 대비 8.6% 증가, 전월과 비교하면 55.5% 급증해 역대 최고치를 달성했다고 12일 밝혔다. 이 중 크리스마스 이브인 24일과 크리스마스 당일인 25일 이틀 동안에만 100억 원의 매출을 기록하며 연말 모임 핫플레이스의 면모를 제대로 발휘했다.
아웃백은 이번 성과가 단순한 시즌 특수를 넘어, 브랜드가 지속적으로 추진해 온 △메뉴 강화 △출점 전략 고도화 △고객 경험 혁신 등이 반영된 결과라고 분석했다.
먼저 겨울 시즌 신메뉴 라인업의 흥행 돌풍이 주효하게 작용했다. 스테이크와 랍스터의 완벽한 조합으로 탄생한 '블랙라벨 루비 랍스터 에디션'과 '프레스티지 스테이크 셀렉션'은 럭셔리하고 풍성한 구성으로 출시 한 달 만에 누적 판매량 7만 개를 돌파하며 특별한 연말 미식을 찾는 고객들의 니즈를 정확히 공략했다.
지난해 오픈한 고양스타필드점·잠실롯데점·김포공항롯데몰점 등 신규 매장들의 성공적인 안착도 매출 성장을 견인했다. 아웃백은 지난해 고객 접근성과 편의성을 높이고자 쇼핑몰과 복합시설 등을 중심으로 매장을 오픈하며 '고객에게 찾아가는' 신규 출점 전략을 적극 펼쳤다.
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