"요리의 의도가 뭐에요?"

"~~ 이렇게 한 의도가 뭐에요?"

계속 요리사의 의도를 물어봄

 

셰프가 설명한 의도와 요리가 일치하면 거의 통과

불일치하면 탈락

 

일치한다면 그 맛을 재현 가능한 그 사람의 실력이라 생각하고,

결과가 좋게 나와도 의도와 일치하지 않다면 실력이 아니라 생각하는 듯

 

그래서 셰프가 설명을 어떻게 하냐가 정말 중요함

 

시즌1, 2 모두 일관성 있는 심사