채소 오래 보관하는 법
📍 공통 원칙
* 세척 금지: 미리 씻지 말고 먹기 직전에 세척 (물기는 부패의 주원인)
* 습도 조절: 냉장 보관 시 키친타올을 적극 활용하여 수분 제어
📍 채소별 세부 보관법
1. 고추 (세움 보관)
* 부패가 시작되는 꼭지 제거
* 밀폐용기 바닥에 키친타올 깔기
* 꼭지 부분이 위로 향하게 세워서 냉장 보관
2. 깻잎 (수분 공급)
* 줄기 끝부분을 살짝 커트
* 컵이나 통에 줄기만 잠길 정도로 물을 채워 세운 채 냉장 보관
3. 대파 (채반 활용)
* 통 길이에 맞춰 반으로 절단
* 채반 있는 밀폐용기 사용 권장 (바닥 수분 접촉 방지)
* 일반 통 사용 시 키친타올로 감싸서 보관
4. 마늘 (층적 보관)
* 밀폐용기에 [키친타올 - 마늘 - 키친타올] 순으로 적층
* 마늘이 서로 겹치지 않게 한 층씩만 담아 무름 방지
5. 콩나물 & 숙주 (침수 보관)
* 밀폐용기에 담고 잠길 만큼 물 붓기
* 1~2일 주기로 신선한 물로 교체하며 냉장 보관
6. 감자 & 고구마 (상온 보관)
* 통풍이 잘되는 종이백/박스 활용
* 직사광선을 피한 서늘하고 그늘진 곳에 보관
* 특히 감자는 빛 차단 필수 (초록색 변색 방지)
https://x.com/esprecchiato/status/2005146693881213000