채소 오래 보관하는 법

📍 공통 원칙

* 세척 금지: 미리 씻지 말고 먹기 직전에 세척 (물기는 부패의 주원인)

* 습도 조절: 냉장 보관 시 키친타올을 적극 활용하여 수분 제어

📍 채소별 세부 보관법

1. 고추 (세움 보관)

* 부패가 시작되는 꼭지 제거

* 밀폐용기 바닥에 키친타올 깔기

* 꼭지 부분이 위로 향하게 세워서 냉장 보관

2. 깻잎 (수분 공급)

* 줄기 끝부분을 살짝 커트

* 컵이나 통에 줄기만 잠길 정도로 물을 채워 세운 채 냉장 보관

3. 대파 (채반 활용)

* 통 길이에 맞춰 반으로 절단

* 채반 있는 밀폐용기 사용 권장 (바닥 수분 접촉 방지)

* 일반 통 사용 시 키친타올로 감싸서 보관

4. 마늘 (층적 보관)

* 밀폐용기에 [키친타올 - 마늘 - 키친타올] 순으로 적층

* 마늘이 서로 겹치지 않게 한 층씩만 담아 무름 방지

5. 콩나물 & 숙주 (침수 보관)

* 밀폐용기에 담고 잠길 만큼 물 붓기

* 1~2일 주기로 신선한 물로 교체하며 냉장 보관

6. 감자 & 고구마 (상온 보관)

* 통풍이 잘되는 종이백/박스 활용

* 직사광선을 피한 서늘하고 그늘진 곳에 보관

* 특히 감자는 빛 차단 필수 (초록색 변색 방지)

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