더쿠 - 안성재 강레오가 가진 레시피에 대한 견해->레시피에 의존하지 말라.

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서로 다른 방송에서 한 얘기지만 일치하는 내용이라 가져와봄

일반 가정식이나 대중 레스토랑은 레시피가 있는게 품질을 평준화 시킬 수 있어 좋겠지만!

파인다이닝 같은 경우 원재료의 상태 차이로 인한 미세한 맛차이도 잡아야 하니 저런 말이 나오지 않을까? 추측해봄

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