https://youtu.be/XeMGQM2xHUA
✨버터발사믹파스타✨ (2인분)
- 무화과는 이등분해서 버터 10g을 중불에 녹여 노릇하게 구워주고 빼두세요
- 버터 100g 정도 잘 녹을 수 있도록 작은 네모 큐브로 잘라줍니다.
- 마늘도 2-3개정도 잘게 잘라줍니다.
- 파파르델레 파스타면을 표기보다 2분정도 덜 익혀준 후에
- 약불에 20g 버터와 마늘을 넣고 볶아주다가 파스타면을 넣고 잘 섞어주세요
- 나머지 버터를 넣고 파스타물 반국자와 페코리노 또는 파르미지아노 치즈 듬뿍 그리고 후추를 뿌려 잘 섞어 유화해주세요
- 그릇에 파스타를 담고 위에 무화과와 프로슈토 먹고 싶은 만큼 올려주세요
- 쥬세페쥬스티 발사믹을 듬뿍 뿌려준 후 치즈와 루꼴라로 장식해주세요
- 오늘도 인생을 즐기시와요
✨단감 무화과 오픈 샐러드✨
• 단감은 씨없는 청도반시를 얇게 슬라이스해주세요. 씨 있는 단감은 껍질을 벗기고 먹기 좋게 잘라줍니다
• 무화과도 4~6조각 정도로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
• 완성 접시에 부라타 치즈와 마스카포네 치즈를 올려줍니다
• 그 위로 단감과 무화과를 자연스럽게 배치해주세요
• 슬라이스 햄이나 프로슈토를 얹고 바질과 루꼴라로 가볍게 데코합니다. 햄종류는 없으면 생략 가능
(바질 향이 진짜 킬포니까 꼭 넣어보세요)
• 꿀 1T, 레몬즙 1.5T, 올리브오일 2T, 소금 한 꼬집, 후추, 발사믹 1T를 섞어 드레싱을 만들고 위에 뿌려주세요(이 비율로 넉넉하게 만들어 주세요)
✨토리하✨ (2인분)
- 우유 250ml에 설탕 40g, 계피가루 1/3~1/2t, 레몬 제스트 1/2개 분량을 넣고 약불에서 데워 향을 우려주세요. 끓기 직전 불을 끄고 5~10분 두었다가 체에 걸러 완전히 식혀줍니다.
- 다른 볼에 계란 2개와 생크림 80ml, 설탕 1T, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. (원하면 럼 한 스푼 넣어도 좋아요)
- 식힌 우유 인퓨전을 계란믹스에 넣어 부드럽게 섞고, 넓은 트레이에 붓습니다.
- 브리오슈나 바게트 두꺼운 조각을 20–30초 정도 앞뒤로 적셔 속까지 촉촉하게 만들어주세요.
- 팬에 버터와 오일을 1:1로 두르고 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. 겉은 카라멜처럼 윤기 나고 속은 촉촉해야 맛있어요.
- 따로 설탕과 계피가루를 섞어 얇게 코팅하거나, 버너로 윗면을 살짝 카라멜라이즈해 마무리해도 좋아요.
- 하몽, 구운 무화과, 발사믹, 꿀 등을 올려 스페인 스타일로 즐기면 훨씬 풍미가 살아납니다.
