어제 투표일에 시간이 좀 있어서 파이를 만들어봤어.

호두랑 피칸이랑 섞어서 만들려고 했는데 잘못 주문해서

all 피칸파이가 되었는뎈ㅋㅋㅋ아무튼 레시피를 소개할게

 

 

[레시피] 유튜버 하다앳홈 참고

 

 • 타르트틀 지름 20cm 짜리 사용

 • 재료

1) 파이지

- 박력분 120g

- 버터 50g

- 설탕 20g

- 소금 1g

- 노른자 2개

 

2) 필링

- 호두 or 피칸 100g

- 설탕 60g

- 녹인 버터 20g

- 꿀 or 물엿 or 조청쌀엿 50g

- 계란 2개

- (옵션) 바닐라 익스트랙, 시나몬 파우더

 

 

 

 

 • 만드는 법

1) 피칸(호두) 전처리: 생략가능(훨씬 바삭하고 고소해지긴 함), 170도 15분 굽기

 

 

2) 파이지 만들기

- 가루류 체 쳐주기

 

- 가루류에 버터 깍둑썰기해 넣고 쌀알만해 질 때까지 잘라주기(조사주기...)

 

- 가운데 공간 만들고 노른자 넣어주기

 

- 동그랗고 살짝 납작하게 뭉쳐서 냉장고에 30분 휴지 시켜주기

 

 

 

3) 파이지 휴지 시키는 동안 필링 만들기

-  설탕, 녹인버터, 꿀, 계란 넣고 쉐킷쉐킷 해주기 (+ 시나몬파우더, 바닐라익스트랙 등 취향에 맞게 첨가)

 

- 부드럽게 하기 위해 체에 걸러주기 

 

 

4) 파이지 팬닝 & 호두, 필링 넣어주기

- 반죽 여유있게 밀어주기

 

- 밀대에 올려서 등등 어케어케 잘 틀에 얹어주기 

(빵꾸난 부분은 옆에서 떼서 메꿔주기...)

 

- 반죽과 틀 사이가 일정한 간격이어야 이쁨 최대한 맞춰주기 > 밀대로 밀어서 끝쪽 모양 잡아주고 정리해주기

 

 

- 포크로 구멍 내주기

 

- 견과류 올려주기

원덬은 사실 호두를 메인으로 해서 쫘자작 올린다음 중간중간 피칸 올리는 걸 더 선호하긴 함

 

- 필링 사이사이에 부어주기

반죽이 좀 남아서 작은 틀들에도 만들어줌

 

 

5) 굽기

- 160도에서 40분 구워주기

집에 있는 오븐이나 에프 온도에 따라 조절해주기

너무 쎄면 탈 수도 있으니 중간중간 체크

 

 

 

이렇게 해서 완성!

 

삐뚤빼뚤 파이지가 홈베이킹의 매력이쥬!ㅋㅋㅋ

 

필링은 적당히 달달해서 안 질리고 결이 살아있는 파이지까지 너무 맛있음
관심 있는 덬들은 츄라이츄라이 해봐요