메뉴 건너뛰기

기사/뉴스 "저녁에 먹은 국밥에서 형광색 고기가 나왔는데 괜찮은 걸까요?"
11,262 23
2024.12.29 01:32
11,262 23
swwjAZ
“점심에 먹은 갈비탕에서 형광색 고기가 나와서 찝찝해요”


국밥 속 고기에서 초록 형광빛이나 무지개색이 돈다는 신고가 매년 접수되고 있지만, 상한 냄새나 끈적한 질감이 느껴지지 않는다면 먹어도 괜찮은 것으로 알려졌다.


28일 식품안전정보원에 따르면 부정·불량식품신고센터(1399)에는 “곰탕의 소고기에서 형광 푸른빛이 난다” “돼지국밥 안에 연둣빛이 도는 고기가 있다” “보쌈 고기에 형광물질이 묻어 있다” 등의 신고가 꾸준히 접수되고 있다.


pQwRDH
그러나 이는 족발, 돼지국밥, 갈비탕 등 얇게 썰어 조리된 고기의 단면에서 주로 나타나는 현상으로, 고기 단면의 근섬유가 빛에 노출되면서 발생한다.


고기 근육은 결합조직에 의해 둘러싸인 여러 개의 근섬유 다발로 구성돼 있다. 고기를 썰면 섬유가 근육 조직 표면에 돌출돼 단면에 회절격자와 같은 배열이 만들어지게 된다.


회절격자는 평면 유리나 오목한 금속판에 여러 개의 평행선을 좁은 간격으로 새긴 것으로, 이런 상태의 고기에 빛을 비추면 표면에서 빛이 분산돼 우리 눈에 초록 형광빛 또는 무지개색으로 보이게 되는 것이다.



서울경제 남윤정 기자

https://naver.me/GsjgZ7ON



WIFhVC

목록 스크랩 (1)
댓글 23
댓글 더 보기
새 댓글 확인하기

번호 카테고리 제목 날짜 조회
이벤트 공지 [🩷바세린 X 더쿠💛] 퀸비 vs 핑크 버블리! 너의 추구미는 뭐야? ‘바세린 립테라피 미니 리미티드 에디션’ 체험 이벤트 559 12.23 118,532
공지 [공지] 언금 공지 해제 12.06 335,679
공지 📢📢【매우중요】 비밀번호❗❗❗❗ 변경❗❗❗ 권장 (현재 팝업 알림중) 04.09 4,462,677
공지 공지가 길다면 한번씩 눌러서 읽어주시면 됩니다. 23.11.01 8,109,764
공지 ◤더쿠 이용 규칙◢ [스퀘어/핫게 중계 공지 주의] 20.04.29 26,609,540
공지 정보 더쿠 모바일에서 유튜브 링크 올릴때 주의할 점 761 21.08.23 5,677,288
공지 정보 나는 더쿠에서 움짤을 한 번이라도 올려본 적이 있다 🙋‍♀️ 237 20.09.29 4,644,219
공지 팁/유용/추천 더쿠에 쉽게 동영상을 올려보자 ! 3465 20.05.17 5,232,166
공지 팁/유용/추천 슬기로운 더쿠생활 : 더쿠 이용팁 3987 20.04.30 5,670,896
공지 팁/유용/추천 ◤스퀘어 공지◢ [9. 스퀘어 저격판 사용 금지(무통보 차단임)] 1236 18.08.31 10,501,219
모든 공지 확인하기()
2591871 유머 회원님들 아직 무사하시죠? 6 16:11 1,329
2591870 이슈 무응답하다가 인스타 다시올린 LCK(LOL) 46 16:10 2,932
2591869 이슈 마누라가 원하는 스타일링을 하라 난 이거 아빠한테서 배웠다 8 16:10 1,816
2591868 이슈 국토교통부 보도자료(4:02) 22 16:09 2,882
2591867 기사/뉴스 이영자, 제주항공 여객기 참사에 “깊은 위로의 말씀 전한다” 10 16:09 2,699
2591866 기사/뉴스 [무안 제주항공 참사] "생존 가능성 없다" 소식에 탑승객 가족들 통곡 12 16:08 3,150
2591865 이슈 ‘제주항공 참사’ 탑승자 9명은 10대…고등학생 형제도 17 16:08 3,217
2591864 이슈 여객기 참사 특보체제...MBC '연예대상' 결방, '연기대상'·'가요대제전'도 불투명 [종합](공식) 26 16:07 1,528
2591863 이슈 공항에 실제로 있는 조류 퇴치 하시는 분 6 16:06 5,108
2591862 이슈 친구 기다리는중.jpg 13 16:05 3,517
2591861 유머 다음주 빌보드 HOT100 초기 예측 9 16:04 1,562
2591860 기사/뉴스 보험금 타내려…정육점서 스스로 팔 절단한 20대 35 16:04 4,143
2591859 기사/뉴스 ‘사형 집행국’ 베트남, 마약 밀수한 두목·조직원 27명에 사형 선고 5 16:03 1,105
2591858 이슈 젊은 사람들은 인천으로 잘 다니지만 우리 같이 나이 있는 사람들은 동네 여행사에서 단체관광으로 무안 가서 보홀도, 나트랑도 간다고. 25 16:02 3,719
2591857 이슈 대만 가오슝시는 학교 행정시스템에서 “부친” , “모친”이라는 단어를 “보호자 1” , “보호자 2”로 대체할 것을 공고했음 49 16:01 4,118
2591856 기사/뉴스 국토부 "무안 사고기 착륙 직전 '조류 충돌' 경고 6분 후 충돌" 30 15:59 3,940
2591855 이슈 조류 충돌 경보 1분 뒤 조종사 조난 신호 보냄 > 신고 보내고 2분 여 뒤에 사고 발생 34 15:57 5,725
2591854 이슈 국토교통부 사고 명칭 변경과 동시에 책임자 변경됐다고 함 441 15:56 30,507
2591853 이슈 박시영 디자이너 인스타 167 15:54 22,007
2591852 기사/뉴스 [단독] 제주항공 사고 비행기 승객 41명, 한 여행사 패키지 상품 고객이었다 47 15:54 10,082