라드(돼지기름)

 

 

우지(소기름)

 

 

음식점말고 일반 가정집에서 쓰는 경우가 거의 없다보니 구하는것도 약간 수고가 필요한편

다만 기름에서 고기 그자체의 향이 나기때문에 볶음요리에서 미친듯한 퍼포먼스를 보여줌

 

단순한 구이는 물론이고 국물요리에서도 포인트로 넣으면 맛을 확 바꿀 수 있음

 

 

 

 

 

스스로 동물성 기름 쳐돌이다 하는 경우 비계를 직접 공수해서 기름을 빼내는 경우도 있는데

 

 

 

 

직접 만들면 부산물로 맛있는 비계튀김까지 나온다는 장점이 있음