더쿠 - 흑백요리사 이모카세처럼 김 굽는방법

https://x.com/Gibbous_M/status/1841043074933538977?t=ajwEC7HANQGvWvKE97EYpA&s=19

https://youtu.be/LhsgAMBbTsQ?si=QlJ15wjanFZ_Zkv-

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1. 들기름과 참기름을 1:1 비율로 섞는다

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2. 섞은 기름을 김붓으로 발라준다

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3. 맛소금을 뿌려준다

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4. 팬에다가 색깔이 살짝 변할정도로만 구워준다.

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당시 현장가서 먹어본 백돼지피셜 95% 일치

최현석 셰프가 인터뷰에서 공개한 내용

바싹 구운김보다는 식감도 있고 김향이 더 좋다고함

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