더쿠 - 미국에 먹을게 부족해서 탄생했다는 케이준 요리

미국 남북전쟁 당시

남부는 원래먹던 밀가루빵, 돼지/소고기가 보급이 끊김

→

원래는 안먹거나 노예, 가축 사료로 쓰던 쌀, 옥수수, 닭고기, 해산물 따위를 먹어야만 했음

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원래 안먹던 식재료들 먹으려다 보니 맛과 향이 익숙하지가 않아서

강렬한 향신료를 써서 먹을만하게 만듬

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케이준요리의 탄생 과정

??? : 배부른 소리하고 자빠졌네!!

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