이거
원본은 더 맛있음
또순이네 가서 직접 먹어봤기 때문
점심에 먹으러가면 7천원이고 3만 3천원짜리 토시살 시켜서 먹으면 5천원임
이 집이 토시살 구이 전문점인것에 착안해
토시살을 다듬어서 나온 잡육으로 된장찌개용 고기를 만듬
실제로 또순이네도 토시살과 등심 손질한 잡육으로 찌개를 만든다고함
이제 된장이 궁금한데
간편한 홈메이드를 위해 4대 기업의 기본된장으로 재현해볼 방법을 찾기로함
또순이네 된장찌개도 포장해서
된장을 직접 뜯어다가 비교
또순이네는 생각보다 깊다기보다는 일본 미소에 가까울 정도로 산뜻하고 신선한 된장을 쓰고있었음
미각을 집중해서 된장찌개를 비교한 결과
100% 일치하지는 않지만 해표에서 나온 된장이 싱크로율이 나쁘지 않았음
이걸로 도전하기로 함
해표 바이럴 아님
채소 손질도 해두고
된장은 고춧가루랑 섞어서 준비
왕뚝배기도 준비
고기도 준비
볶은뒤에 기름을 걷어내고 물을 부으면 소고기 육수 완성
된장도 넣고
대파도 넣고
두부도 넣고
부추도 올려주면 완성
처음에 손질했던 토시살과 함께
고기야 언제나 맛있고
된장찌개를 먹을 시간
향기가 생각나 들기름만 조금 넣어줌
이것만해도 충분히 맛있는데
(당연함 고기 250g 넣음)
그래도 또순이네와 비교하면 뭔가 부족함
고춧가루, 청양고추, 멸치액젓, 미림 긴급투하
85% 재현 성공
된장의 차이때문에 100% 재현은 못했지만
시중 제품으로 엄청 맛있는 된장찌개를 만드는데는 성공한듯
토시살 손질도 쉽기 때문에 집에서 한번 해먹어볼만한 콤보로 추천하면서 마무리
https://www.youtube.com/watch?v=T4ylPWlBaRA
원본 영상
