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잡담 5년 숙성한 된장하고 17년 숙성한 된장이 있으면 파인다이닝은 17년 숙성한 된장을 쓰는건데
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무명의 더쿠 https://theqoo.net/ktalk/4038749310
2025.12.24 02:39
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보통 사람은 5년 숙성 된장이랑 17년 숙성 된장의 맛차이를 별로 못느낀다고 그래서 미식의 세계가 어려운거래

셰프들 혀가 엄청 예민해서 진짜 끝의 끝까지 재료를 선별하는데 그 차이를 느낄 수 있는 사람은 많지 않으니까 공감받기 어려운 세계라고

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