더쿠 - 안성재가 분자요리 싫어하는 관점?이 좀 이해됨 ㅋㅋ

사람 손길을 거쳐서 나온 테크닉이 아니라

기계의 테크닉이고

맛있는 분자요리도 물론 있겠지만

진짜 실험과 과학 사이에 재료는 약간 소품 느낌으로 볼수도 있겠다 싶음

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