원래 국내에 3스타 다른 업장도 있었는데 광주요에서 아 이제 스폰 그만할게; 해서 폐업하고

지금 안성재 솊 사업장도 CJ가 스폰업체일걸 (지금 리뉴얼중) 

음식 재료 로스율도 높고 재료값만 50%가 넘기도 넘고 

미슐랭 3스타의 기준이 "내가 이 음식 먹으러 이 나라 여행 갈만함" 이라서 

음식 맛 뿐 아니라 테이블 간격, 서버가 얼마나 대응을 잘하는지 기타등등 다 평가 점수라서... 그런데도 돈 써야 함 

쉽게 말하면 테이블 몇개 못 두고 음식 많이 못 파는 가게라는 뜻 

글서 스타솊들이 좀만 뜨면 홈쇼핑 나와서 레토르트 파는거... 그렇게라도 로스 메꾸려고