더쿠 - 분자요리를 요리로 안쳐준다는 이유 들어보니 원래 요리라는게 원물의 맛과 식감을 가지고 극대화를 하든 하는건데

분자요리는 그걸 화학적으로 변화시켜서 원물이 일반적으로 만들어낼 수 있는 맛이나 식감이 아닌 걸 만들어낸다는 거 때문이라 들었음

그니까 운동으로 따지면 도핑같은 거라고 생각하면 된다고

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