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이거 보고 찾아봄

손종원 (라망 시크레, 이타닉 가든 총괄 셰프): 제가 요리학교에 다니던 시절, 후배들을 위해 학교를 찾아 ‘좋은 음식이란 무엇인가’에 대해 진지하게 이야기해 주시던 심성철 셰프님의 모습은 지금도 깊은 인상으로 남아 있습니다. 『레쥬메, 셰프의 자격』에는 심성철 셰프만의 음식에 대한 철학이 진솔하게 담겨 있습니다. 요리를 업으로 삼고자 하는 이들뿐 아니라, 음식의 본질을 이해하고 싶은 모든 분들께 신뢰를 가지고 권할 수 있는 책입니다.